Här nere lagar Nakunda (den underbara tjejen som tar hand om oss och som skulle kunnat bli en extra mamma om det inte hade varit att hon var lika gammal som min lillasyster vilket gör att jag lite instinktivt känner för att hand om henne istället) mat åt oss två gånger om dagen, varje dag. Typisk tanzaniansk mat är ris eller potatis, tomater, morötter och ärtor och det är varor som säljs överallt – på gator, marknader, i stånd och i affärer. Ris äter vi minst en gång om dagen och jag har slutat bli förvånad när man ibland hittar några potatisar i riset också. Man äter också väldigt mycket vegetariskt (kan nog ärligt säga att när jag kommer hem så har jag ätit mer grönsaker än vad jag tidigare gjort i hela mitt 19 åriga liv) och kött och kyckling anses vara lite av en lyxvara som vi får max varannan dag.

Det enda som skiljer vår mat från typisk tanzaniansk är frukosten. Till frukost brukar vi få en kopp kaffe eller te (vill man ha mjölk i så får man använda mjölkpulver,  ”vanlig” mjölk ska tydligen vara väldigt äckligt jämfört med vår mjölk hemma) och en macka ljust bröd med jordnötssmör eller sylt på. Varannan dag får vi ett hårdkokt ägg också. I typiska tanzanianska familjer äter man ofta ugali till frukost (och till lunch och middag med) det är en sorts majsgröt och det är jag verkligen glad att jag slipper äta allt för ofta för det är en av de saker som jag verkligen har haft svårt för att gilla här nere.

Jag tycker att mycket av maten som vi äter smakar likadant och det behöver inte vara på något dåligt sätt. Man använder mycket starka kryddor och chili och trots att jag innan jag kom hit ner inte ätit allt för mycket stark (eller vegetariskt!) mat så känner jag hur jag vänjer mig, uppskattar och tycker om maten allt mer. 

En typisk dag rent matmässigt skulle kunna vara: en jordnötssmörs macka och ägg till frukost. Kokt potatis i en kryddstark sås till lunch och ris med potatis, ärter och morötter i och en sorts tomat och chili sallad till middag.

Men det som i särklass är det godaste vi ätit här nere är chipzi som är Tanzanias version av snabbmat – det är alltså en sorts pommes frites omelett. Nakunda gör egna pommes frites och lägger dom sedan i en stekpanna och häller en ägg blandning över och steker. Det är hur gott som helst och är nog något som jag själv ska försöka mig på att göra när jag kommer hem, dels för att visa dom där hemma vad som i början kan låta som en konstig kombination kan bli så himla gott och dels som en påminnelse om maten här nere.